2個月前 (12-13)  水果加工 飲品飲料 評論關閉
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導語:一到季節就有相應的水果成熟,但是吧周期又比較短,熟的時候吃不完,過季了又想吃,喜歡吃的水果都希望周期長些。就出現了除了鮮食以外的加工方式,做成蜜餞、罐頭、飲料等。水果在成熟期產量大,吃不完造成過多的浪費。可以把這些含糖量高的、汁多肉厚的水果拿來釀酒。我得家鄉生產蜜桃,成熟期就那么20天左右,過了就沒了,在這成熟期的蜜桃糖度和汁都是比較高的,就把它選來釀酒。

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桃子

6步驟釀造桃子果酒:桃子酒怎么做?

一到季節就有相應的水果成熟,但是吧周期又比較短,熟的時候吃不完,過季了又想吃,喜歡吃的水果都希望周期長些。就出現了除了鮮食以外的加工方式,做成蜜餞、罐頭、飲料等。水果在成熟期產量大,吃不完造成過多的浪費。可以把這些含糖量高的、汁多肉厚的水果拿來釀酒

我得家鄉生產蜜桃,成熟期就那么20天左右,過了就沒了,在這成熟期的蜜桃糖度和汁都是比較高的,就把它選來釀酒

6步驟釀造桃子果酒:桃子酒怎么做?

1、挑選偏軟的成熟度高的蜜桃,洗去表面的毛毛,淋干水后去掉桃核,桃核發苦,在經過發酵會使酒液口感不好。

2、破碎桃子,可以榨汁也可以捏碎不成大塊就行,碎小接觸菌種面積大,發酵完全些。

3、可以取桃汁或是糖溶解,加入果酒酵母進行活化,酵母活壯大體積會變大。

6步驟釀造桃子果酒:桃子酒怎么做?

4、洗干凈消毒的容器里導入桃子漿,加入活化好的酵母進行發酵。

5、發酵3天左右,聞到酒香味,嘗下,糖度降低了覺得酒度不夠這時可以加點糖,加糖可以增加酒精度。

6、主發酵結束過濾倒桶后發酵,后發酵沒有分解的殘糖還會進一步發酵,酒度還會增加些。

6步驟釀造桃子果酒:桃子酒怎么做?

發酵澄清好的桃子酒微黃、澄清透亮、沒有雜質,酒味中帶點特有的果香味,酸甜適口,桃子酒也不錯哦。桃子釀成酒了保持的可以長些了,桃子酒可以保存一年,這樣想吃桃子的時候可以來杯桃子酒解解饞。

桃子本色營養價值就高,其中鐵的含量居說過之首,吃桃子可以預防貧血。除鐵之外還含有維生素、蛋白質等,可以潤肺、祛痰、美容養顏,釀成酒后這些有效成分會更好的被人體吸收,桃子酒兼具桃子和酒雙重功效,也是女性比較青睞的一款果酒

6步驟釀造桃子果酒:桃子酒怎么做?

 

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