4周前 (03-01)  蔬菜加工 評論關閉
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導語:過去生活水平不高,再加上沒有大棚菜,所以人們會選擇在每天夏天將蔬菜制成干菜或腌菜,放到冬天蔬菜匱乏的時候吃。比如說豇豆這樣簡單“加工”一下,比酸豆角健康,冬天燉肉吃賊香。放在院子里面曬干,曬之前也可以切成條狀或片狀,而且現在是疫情防控期間,經過一兩個季度妥善保存以后不管什么季節都可以吃了。

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抗疫期間,農村這些蔬菜可以曬干了儲存很久,冬天燉肉吃賊香

過去生活水平不高,再加上沒有大棚菜,所以人們會選擇在每天夏天將蔬菜制成干菜腌菜,放到冬天蔬菜匱乏的時候吃。比如說豇豆這樣簡單“加工”一下,比酸豆角健康,冬天燉肉吃賊香。

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茄子農村用肉炒一下吃起來才叫香,茄子可先蒸一下再曬。茄子切兩刀成四塊,茄子和把相連在一塊,然后在蒸一下,在直接掛到鐵絲上面,在拿出去暴曬就可以。

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豆角,農村人就會把豆角拿來曬,把豆角蒸七分熟,然后攤開在院子里曬干?;蛘哂镁€串起來,掛在院子里的鐵繩上,曬得更好,到了冬天就可以拿來做成咸菜吃了。

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蘿卜干,記得小時候,在農村收了蘿卜,每家每戶都能聞見曬蘿卜干的那股子“太陽味兒”,那時候農民確實窮,到了冬天也不好買菜,就多儲備點蘿卜干,過年的時候炒個肉,現在想想,都是滿滿的回憶。

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偏遠山區里的村莊幾乎都有竹筍,尤其是南方,短時間根本是吃不完,平時可以去山上挖出來,放在院子里面曬干,曬之前也可以切成條狀或片狀,而且現在是疫情防控期間,經過一兩個季度妥善保存以后不管什么季節都可以吃了。

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