4個月前 (03-04)  蔬菜加工 評論關閉
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導語:別看著一大片的白菜花好像吃不完的樣子,若沒有及時采摘的話,可就白白浪費掉了,一般鄉下人的做法就是將它大片采摘回來,然后將其制成干,這么做夠吃一整年呢,別小看這菜干,很多城里人都會花大價錢買來吃,尤其是將它跟五花肉一起燉,那叫一個香,春季正是這菜鮮嫩之際,開水將它燙一燙,價格能翻10倍,相當美味!

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當下剛好是春天,去到田野中你可以發現一大片的油菜花,這就說明了此時正是這一種菜的鮮嫩之際,那就是白菜花,一說到這種菜,大家應該立刻就明白了吧,趁現在還是3月初這菜還沒有開敗的時候,可得趕緊摘上一些回家。二月份的時候正是這菜瘋長最茂盛的時候,而到三月中旬的時候就會慢慢地開敗了。

春季正是這菜鮮嫩之際,開水將它燙一燙,價格能翻10倍,相當美味

別看著一大片的白菜花好像吃不完的樣子,若沒有及時采摘的話,可就白白浪費掉了,一般鄉下人的做法就是將它大片采摘回來,然后將其制成干,這么做夠吃一整年呢,別小看這菜干,很多城里人都會花大價錢買來吃,尤其是將它跟五花肉一起燉,那叫一個香,春季正是這菜鮮嫩之際,開水將它燙一燙,價格能翻10倍,相當美味!

春季正是這菜鮮嫩之際,開水將它燙一燙,價格能翻10倍,相當美味

白菜花干】

制作步驟】

第一步:將干摘回來的白菜花沖洗一下其根部的泥土,接著找一口大鍋,裝滿水將其燒開,然后把白菜花丟入水中進行焯水,因為葉子會比較嫩一些,所以先將菜的根部拿去焯燙,之后再把葉子按壓下去。

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第二步:焯至一會兒后,將白菜花撈出,稍稍放涼一會兒后,便將其掛到桿上晾起來,最好分布均勻一些,有太陽的話最好,在太陽的暴曬下,菜的水分才蒸發得更快,不用多久便能曬干了。

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第三步:待菜干完全脫水以至變黃之后,這時候就可以找來袋子將它裝起密閉保存,等到想吃的時候便拿出來泡軟烹飪便可。

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原本兩三塊一斤的白菜花,經過一番加工之后價值就翻倍了,不信你去超市里買這菜干都要二三十一斤呢,將其小炒之后,簡直比吃肉還香。

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