1個月前 (03-06)  小吃零食 水果加工 評論關閉
文章評分 1 次,平均分 5.0
導語:草莓季又到了~除了沾煉乳或砂糖,傳統古早味的草莓糖葫蘆,也是一種非常經典的吃法!糖葫蘆的糖衣看似簡單,實際動手做時,失敗率卻比想像得更高,這次整理了煮糖漿時要注意的3個關鍵,讓你輕松掌握,在家也能做出記憶中的甜蜜好滋味!做好的糖葫蘆,切記不能放進冰箱冷藏,會讓糖葫蘆的表面因為受潮變黏,此外,糖衣冷卻后也不宜久放,盡快食用完畢,才能保持最佳風味。

【本文底部】掃碼關注我們的微信公眾號,69農村創業網:為2020新農人提供精選的創業新項目,新政策,新品種,新技術,新模式!讓創業者更易起步,讓創業過程更順利,讓生意風險降到最小,讓三農創業更易賺錢!

草莓季又到了~除了沾煉乳或砂糖,傳統古早味的草莓糖葫蘆,也是一種非常經典的吃法!糖葫蘆的糖衣看似簡單,實際動手做時,失敗率卻比想像得更高,這次整理了煮糖漿時要注意的3個關鍵,讓你輕松掌握,在家也能做出記憶中的甜蜜好滋味!

“草莓糖葫蘆”簡單3個撇步,在家DIY不失敗

食材

新鮮草莓18~20顆、細砂糖200克、水100克

煮糖漿不失敗的3個關鍵

一、不要使用受潮的糖。

二、煮糖漿的過程不要用任何東西攪拌,擔心受熱不均,用搖晃鍋子的方式即可。隨意攪拌糖漿,容易讓糖再次結晶反砂,影響口感導致失敗。

三、盡量選厚一點、導熱速度較平均的鍋子,比較不會因為導熱的速度差異,產生鍋邊的糖漿已經快要變色燒焦,內層的糖漿卻還是清澈透明的狀況。

“草莓糖葫蘆”簡單3個撇步,在家DIY不失敗

1、草莓的葉片取下,保留中間的蒂頭,維持形狀完整。

不要用刀子直接去蒂,有切面會加快草莓出水的速度,影響成品的口感。

“草莓糖葫蘆”簡單3個撇步,在家DIY不失敗

2、草莓洗凈后,用廚房餐巾紙將水分吸干,將竹簽從草莓底部戳入備用。

可以一根竹簽串多顆草莓,或只串一顆。單顆串的草莓,沾糖漿時比較好操作,糖衣的形狀會更平滑美觀。

“草莓糖葫蘆”簡單3個撇步,在家DIY不失敗

3、將水和糖倒入鍋中,轉中小火,開始計時。

煮糖漿的時間大約為12~16分鐘,會因鍋子跟火力大小而有差異。

“草莓糖葫蘆”簡單3個撇步,在家DIY不失敗

4、糖水滾煮一陣子,泡泡開始變黏稠時,將火力轉小。

“草莓糖葫蘆”簡單3個撇步,在家DIY不失敗

5、泡泡開始變得清澈透明,糖漿顏色轉黃時,可撈一點糖漿,滴入冷水中等待幾秒后取出,冷卻的糖衣吃起來脆口不黏牙,即可關火。

若還是不確定要煮到什么程度,也可以觀察糖漿顏色,呈現如圖中的金黃色即可。

“草莓糖葫蘆”簡單3個撇步,在家DIY不失敗

6、將草莓放入糖漿中,迅速轉一圈裹上糖衣,放在室溫下約5分鐘,讓它凝固定型,便可品嘗。

沾糖漿時速度要快,糖漿溫度很高,接觸時間太長,容易讓草莓遇熱軟化出水,影響口感。

做好的糖葫蘆,切記不能放進冰箱冷藏,會讓糖葫蘆的表面因為受潮變黏,此外,糖衣冷卻后也不宜久放,盡快食用完畢,才能保持最佳風味。

PLUS 煮完糖漿的鍋子這樣清

在裝有剩余糖漿的鍋中,倒入清水,放到瓦斯爐上再次煮沸,如果有沾到糖漿的湯匙或其他餐具,也能放入鍋中同煮,透過再次加熱,糖漿會溶進熱水中稀釋掉,清潔起來更加簡單不費力。

“草莓糖葫蘆”簡單3個撇步,在家DIY不失敗

點擊這里查看詳情>>>??贈送2020最新惠農補貼資金資料!

《2020農業扶持資金申報指導及涉農創業精品項目》

 

除特別注明外,本站所有文章均為69農村創業網原創,轉載請注明出處來自http://www.qhpusv.icu/243691.html

2020新農人最需要了解/學習的前沿創業新品種,新技術,新模式!關注@69農村創業網,讓創業者更易起步,讓創業過程更順利,讓創業風險更小,讓三農創業更易賺錢!

登錄

忘記密碼 ?

切換登錄

注冊

掃一掃二維碼分享
在信宜养鱼赚钱吗