賣魚大嫂告訴我:魚肉去腥別只用蔥姜料酒,教你一招,鮮嫩沒腥味

賣魚大嫂告訴我:魚肉去腥別只用蔥姜料酒,教你一招,鮮嫩沒腥味

4天前

市場上的食材豐富多樣,尤其是各種肉類隨意挑選,不過小編一家人都是胖子,為了減肥如今很少吃豬肉,平時喜歡買魚肉解饞。尤其是鮮魚肉的營養價值非常不錯,而且吃起來口感也很鮮美,基本上每隔幾天都會去市場買兩條活魚吃,回家用各種做法烹飪,燉成鮮美的魚湯,做成麻辣可口的酸菜魚,不過做魚有很多小技巧,下面就給大家分享一下。

泡花甲時,放這個,花甲吐水出沙快

泡花甲時,放這個,花甲吐水出沙快

4天前

花甲作為海鮮當中價格便宜,口感好的一種,也是受到了很多人的喜愛,不管是在外吃飯的時候,還是選擇自己在家做,花甲都是很多人常吃的一道菜,花甲雖然好吃又便宜,不過它也有一個讓人非常煩惱的問題,那就是花甲里面的泥沙沒有吐干凈的話,這樣吃起來的口感也會受到影響,那么到底該如何清洗花甲呢!

海邊的4種小海鮮,很多人瞧不上,但只要嘗一口,就再也忘不掉了

海邊的4種小海鮮,很多人瞧不上,但只要嘗一口,就再也忘不掉了

1周前 (03-31)

現在喜歡吃海鮮的人有很多,但是真正對海鮮了解的人卻沒有幾個,大家知道的都是海邊比較常見的海鮮,基本上市場上都有賣的,但是在海邊,有很多的小海鮮,這些小海鮮知道的人不多,甚至還有很多人都瞧不上,只有海邊人才會吃,有的都是被名字給耽誤了,大家一聽到他的名字,就感覺不好吃,但是只要嘗過一口,就再也忘不掉他的味道了

吃了30年草魚,頭一次見這種做法,揭開鍋蓋時,整個人看餓了,香

吃了30年草魚,頭一次見這種做法,揭開鍋蓋時,整個人看餓了,香

1周前 (03-31)

哈嘍大家好我是老左今天給大家分享一個草魚非常簡單好吃的做法。做法:1,準備好一條草魚清洗干凈,去掉魚線從中間切開,再次用清水清洗干凈;2,小碗中加入姜片,蔥段,料酒,用手抓上一分鐘抓一點蔥姜水;3,抓好的蔥姜水澆在魚身上涂抹均勻再加入一點食鹽用手抓搓一分鐘,腌制30分鐘

秋刀魚最正宗的吃法,吃的就是原汁原味

秋刀魚最正宗的吃法,吃的就是原汁原味

2周前 (03-26)

正宗的烤秋刀魚是不會開膛破肚,也不會打花刀的,都是整魚烤,整魚吃。秋刀魚被打撈上來之后魚膽會自然破裂,苦膽還會殃及魚的心臟,所以在吃魚的時候靠近心臟的部分會比較苦,正宗的吃法就是要吃秋刀魚的內臟,尤其是心臟部位,就好那一口苦澀的趕腳,最后吃剩下的是一根主刺和一個魚頭。用白醋涂抹過的秋刀魚,烤出來表皮才會更香脆,

燉魚時,別再用啤酒和醋去腥味了,記住這方法,魚肉鮮香醉人

燉魚時,別再用啤酒和醋去腥味了,記住這方法,魚肉鮮香醉人

2周前 (03-26)

魚肉是餐桌上比較有營養的美食,做魚的方法有很多種,如煎魚、燉魚、炸魚、水煮魚等等,不過魚類本身含有腥味,使很多熱愛美食的人煩惱,為了除去這魚腥味,有人用醋,有人用啤酒,總之是各種方法齊上陣了,但收到效果卻往往不理想,今天就分享一種燉魚時除腥的老方法,非常實用,而且燉好的魚肉嫩滑香嫩,鮮得醉人!

酥魚怎么做才能骨頭酥,以鯽魚為主料

酥魚怎么做才能骨頭酥,以鯽魚為主料

2周前 (03-23)

酥魚是肉香骨酥的美味佳肴。酥魚的做法分為硬酥和軟酥,硬酥是把洗凈的魚油炸之后,再長時間燜制而成;軟酥則是把洗凈的魚直接入鍋,加入調味料后燜制而成。軟酥適用于較小的魚,硬酥可以用稍稍大一點的魚。 原料:鯽魚、油、鹽等。1、魚小的可以一次炸制,大一點魚最好復炸一次。2、湯汁一定要沒過魚。3、熱食、冷食都可以。骨酥肉香的美味。

醬香小海魚的用料及操作步驟,如何燒制醬香小海魚?

醬香小海魚的用料及操作步驟,如何燒制醬香小海魚?

2周前 (03-23)

步驟1:新鮮小海魚擇洗干凈,去掉臟東西;步驟2:蒜去皮備用;步驟3:油熱后加入蒜,炸成淺黃色;步驟4:放入小海魚,魚煎至變色;步驟5:接著加入料酒,醋,十三香去去腥,加兩碗水用小火燒制,期間不要亂動,用手晃動鍋以免黏鍋;步驟6:見鍋湯汁只有一點點了,就可以上桌啦!

水產干貨有哪些品種?水產干貨批發價格多少錢一斤?

水產干貨有哪些品種?水產干貨批發價格多少錢一斤?

3周前 (03-18)

現在眾多加工產品中,水產干貨也非常的有市場,水產干貨的種類其實非常多,大家平時食用哪種比較多呢?下面杰哥帶大家一起簡單了解一下一些水產干貨的價格以及種類。廣東省廣州市越秀區12頭/500g黃魚膠花膠,一斤起批,1280元每斤;福建省廈門市思明區40頭鮑魚500g,410元每斤,70頭鮑魚500g,5斤起批,360元一斤;福建省寧德市霞浦縣600頭大連淡干干貝

水產品保鮮技巧及加工技術有哪些?如何提高鮮度及貯藏時間?

水產品保鮮技巧及加工技術有哪些?如何提高鮮度及貯藏時間?

3周前 (03-18)

鮮活水產魚類的肉質細嫩,極易在加工、貯運和銷售過程中因氧化或滋生細菌而導致腐敗變質。目前應用于水產品的保鮮技術,按其保鮮方式的不同,可以分為低溫保鮮、化學保鮮、輻照保鮮、氣調保鮮及酶法保鮮等。除此之外,還有加入鹽、糖、酸及利用熏煙產生的化學物質,或通過脫水來保持水產品品質的措施,即在水產品中常見的鹽腌、醋漬、煙熏和干制等保藏方法。

水產品加工技術分幾種?海南發放水產品加工企業補貼!

水產品加工技術分幾種?海南發放水產品加工企業補貼!

4周前 (03-14)

冷凍制品加工漁獲物中質量較好而又不作鮮銷的水產品,都可用作冷凍制品加工。將水產品裝盤凍結,鍍上冰衣,凍藏在-18℃以下的冷庫,防止水分蒸發和油脂氧化,同時抑制腐敗菌類和各種分解酶的活力,保持水產品的鮮度質量。水產品的綜合利用,是將低值水產品和加工中的下腳料進一步加工利用,制成各種食用和工、農、醫藥用的產品,如魚粉、魚油、魚蛋白和魚膠加工等。

進口水產品急劇下降對國內魚粉消費影響幾何?

進口水產品急劇下降對國內魚粉消費影響幾何?

4周前 (03-14)

自中國武漢開始爆發的新冠病毒肺炎疫情,至今已經蔓延至全球。而早在2月下旬期間,便有超過133個國家級地區針對肺炎疫情發布了入境管理措施。同時,我國不少港口出現了運力超負荷的現象,造成了大量農產品貨柜入境困難,存在到港滯留現象,且一些船公司對出口至中國部分港口的冷藏箱貨物收取擁堵附加費,以支付由轉運和使用冷昂設備等產生的額外費用。

擺攤高利潤的小吃章魚小丸子,3年的制作技巧分享!

擺攤高利潤的小吃章魚小丸子,3年的制作技巧分享!

4周前 (03-11)

開店經營章魚小丸子,真正稱得上風險的應該是鋪頭的位置。 “好不好賣,關鍵在于是否選對地方?!边@和小丸子的消費群不無關系。最喜歡吃小食品的消費者一般集中在學生群體,小丸子也不例外。所以選鋪時要慎重,要保證有一定的人流量才能開店。譬如選在上下九這些學生愛逛、游客頗多的地方,自然不愁沒客來。

魚湯怎么做才好喝?這個方法保你喝不夠,湯濃無腥味

魚湯怎么做才好喝?這個方法保你喝不夠,湯濃無腥味

4周前 (03-08)

現在的食材和六七十年代的完全沒有可比性,以前的魚都是野生的,很少有人養殖,就算是養殖也不會放飼料,但是現在不一樣了,全部都是飼料養殖,菜市場幾乎看不到野生的魚,小時候都是農村人釣魚拿去賣給城里人,現在都不一樣了,農村人沒有人釣魚了,反過來城里的人都愛上的釣魚,因為他們都知道野生的魚和飼料魚,完全不是一個概念,所以說食材很重要。

秘制酥魚這樣做,骨酥肉爛入味,5元做一盤,比超市賣的罐頭好吃

秘制酥魚這樣做,骨酥肉爛入味,5元做一盤,比超市賣的罐頭好吃

1個月前 (03-07)

今天出去買菜,看到小黃花魚特別新鮮,才5元錢一斤。這種小黃花魚也叫小黃魚、花魚,別看它長得小,肉還挺多的,刺也較少。蒜瓣肉,又嫩又鮮美。小黃花魚屬于海水魚,營養也特別豐富,富含蛋白質,鈣、磷、鐵等微量元素和多種維生素。我們全家都很愛吃小黃花魚,價格又便宜,所以毫不猶豫地買了5斤,回家分成小份放在冰箱中冷凍夠吃好幾頓的。

鯽魚我只服這樣做,稍微腌制風干,做好一次可以吃上半年

鯽魚我只服這樣做,稍微腌制風干,做好一次可以吃上半年

1個月前 (03-05)

鯽魚是一種淡水魚,鯽魚本身魚刺多,魚肉又少,吃的方法一般是用來煮湯。煮湯的做法可以將鯽魚的鮮味發揮到極致,將湯煮成奶白色,魚肉極其鮮美,但是這樣做出來的鯽魚魚刺太多,并且柔韌鋒利,吃起來很不方便。

吃生蠔等貝類海鮮產品要警惕,小心諾如病毒食源性傳播

吃生蠔等貝類海鮮產品要警惕,小心諾如病毒食源性傳播

1個月前 (03-02)

烤生蠔是不少人喜愛的食物,肥腴多汁的蠔肉讓人欲罷不能,但是吃烤生蠔可要警惕,如果吃到沒烤熟的生蠔,可能會感染諾如病毒。專家提醒,為減低風險,購買生蠔應光顧可靠的店鋪。老人、幼童、孕婦和免疫力較弱的人,應避免進食生的貝類海產。諾如病毒附著在貝類的腮和腸道中,無法用水洗干凈,唯一方法是徹底煮熟。因此,將食用貝類切記煮熟才能有效防止受到諾如病毒的感染

廣東人教你蒸黃花魚,香辣烤蟶子

廣東人教你蒸黃花魚,香辣烤蟶子

1個月前 (03-01)

做法:1. 蔥姜切絲。將魚收拾干凈,兩面斜切幾刀,一勺鹽,一勺料酒,一勺耗油,幾滴生抽蔥姜兩邊均勻的腌制10分鐘。2. 再把蔥姜塞入魚肚子和斜切的肉里,放入耗油,花生油,生抽就可以蒸了,大火蒸10分鐘。出鍋后倒掉盤子里的水份,起鍋燒油淋在魚身上即可。3. 非常鮮嫩的魚肉。4. 太好吃了。

推動水產品加工和冷鏈物流企業收儲,水產品加工業主要問題及發展趨勢

推動水產品加工和冷鏈物流企業收儲,水產品加工業主要問題及發展趨勢

1個月前 (02-27)

疫情防控之下,一些地方現在出現了水產品滯銷等問題,比如羅非魚、對蝦這樣的水產品壓塘,如何幫助養殖戶把產品賣出去?農業農村部近期已聯合相關部委陸續出臺了一些政策,對解決水產品的壓塘滯銷問題做出針對性的安排。經過多年的發展,我國水產品加工取得了長足發展,但也存在著發展方式粗放、精深加工少、市場需求適應性低、品牌缺乏競爭力等四個方面的問題。

皮脆肉嫩的金牌跳水魚:三天不吃魚,走路都跑溜

皮脆肉嫩的金牌跳水魚:三天不吃魚,走路都跑溜

1個月前 (02-26)

能從美食中獲取快樂的人,一定是懂生活、懂愛的人,很高興可以通過這里和大家分享一些心得和制作美食的快樂!俗話說得好:“三天不吃魚,走路都跑溜”,今天咱們就來做一道經典的金牌跳水魚,皮脆肉嫩,好吃到尖叫。做這道菜需要準備:草魚,紅蔥,野山椒,香菜,生抽,雞精,蒸魚豉油,料酒,植物油。這道菜可消除水腫,調低血壓,有利于生長發育

豬肉太貴,5元1斤小魚加一道程序,兩碗米飯也打不??!

豬肉太貴,5元1斤小魚加一道程序,兩碗米飯也打不??!

1個月前 (02-23)

這種個頭小的參子,在我們蘇北部分地區又叫毛參。買這種小參子不僅實惠還特別好吃,多一道腌制程序那可是下飯神器哦!魚鱗都不用刮凈,只要掐一掐擠一擠,撒上鹽巴,再加點花椒、生姜片、生抽、蔥腌上兩天,再取出來曬干。曬干后的小咸魚干既可以直接油煎,也可以用來熬豆子吃。我家只要有這種菜,一頓不多做點米飯或者饅頭,那肯定不夠吃的。

這種海魚生性兇猛,肉質鮮美,用來碳烤特別美味!

這種海魚生性兇猛,肉質鮮美,用來碳烤特別美味!

2個月前 (02-22)

黑鯛肉質鮮美是名貴的海產魚類之一,此魚生性兇猛,嘴大,吃食狠,黑鯛生長快,食性廣,耐鹽性和廣溫性,易飼養,抗病力強,是海水和咸淡水增養殖的優良品種。養殖的魚價格在20元/斤,而野生海釣的魚價格在60元左右。是中國自南至北沿海各省的海灣、河口區域一種較好的養殖品種。材料:黑鯛魚、醬油、黑胡椒、橄欖油。

這種海鮮價格不貴,簡單炒一炒即可,味美多滋口感特棒

這種海鮮價格不貴,簡單炒一炒即可,味美多滋口感特棒

2個月前 (02-20)

這是當前比較熱門的一種海鮮產品,口感挺棒的,但是價格不是特別貴,之前冰箱里存放了一些,最近不能出門,只能在家里研究美食,感覺八爪魚除了清蒸之外,還可以制作成其他風味兒,個人非常喜歡吃這種八爪魚,口感好,而且營養成分也不低,那么八爪魚如何制作才好吃呢?這種海鮮價格不貴,簡單炒一炒即可,味美多滋口感特棒,喜歡的朋友可以簡單嘗試。

小伙制作蒜香紙包魚,蒜味濃厚香辣可口

小伙制作蒜香紙包魚,蒜味濃厚香辣可口

2個月前 (02-18)

大家好,今天給大家帶來一道非常美味好吃的《蒜香紙包魚》的做法,具體做法如下。1、草魚處理干凈打上十字花刀,準備少許鹽腌制一下,加料酒涂抹均勻,然后再撒上蔥花姜絲和檸檬片擠出汁涂抹均勻,用保鮮膜蓋好腌制半個小時去腥。2、紙包魚醬料做法:起鍋加入菜籽油燒到大冒煙,放入豬油和牛油熬化,熬化后加入蔥結姜絲洋蔥絲和香菜,熬至金黃色撈出,這一步是去除油里的腥味。

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