酥魚怎么做才能骨頭酥,以鯽魚為主料

酥魚怎么做才能骨頭酥,以鯽魚為主料

水產加工 熱菜 2周前 (03-23)

酥魚是肉香骨酥的美味佳肴。酥魚的做法分為硬酥和軟酥,硬酥是把洗凈的魚油炸之后,再長時間燜制而成;軟酥則是把洗凈的魚直接入鍋,加入調味料后燜制而成。軟酥適用于較小的魚,硬酥可以用稍稍大一點的魚。 原料:鯽魚、油、鹽等。1、魚小的可以一次炸制,大一點魚最好復炸一次。2、湯汁一定要沒過魚。3、熱食、冷食都可以。骨酥肉香的美味。

胭脂藕片,只需一個小技巧,白藕也能變桃花

胭脂藕片,只需一個小技巧,白藕也能變桃花

涼菜 蔬菜加工 2個月前 (01-23)

買了一節蓮藕,炒著吃了一半,這剩下的另一半讓我有點犯難。再炒總會覺得沒有新意……這時候我看到了前段時間買回來放的已經有點抽吧的紫甘藍,嘿!這倆不是正好可以做成胭脂藕嘛!這趕得早不如趕得巧啊,以前看別人做出來都很漂亮,這回我自己試試看吧~ 至于酸甜口是大酸甜還是小酸甜看個人喜好,我喜歡小酸甜的,清爽。

杏鮑菇的8種做法,好吃又有營養!

杏鮑菇的8種做法,好吃又有營養!

熱菜 食用菌類 7個月前 (08-26)

生活中,很多人都喜歡吃杏鮑菇,今天就教大家8種杏鮑菇的美味吃法,比肉還過癮!涼拌手撕杏鮑菇;木耳香鮑粥:食材:大米100g、木耳100g、杏鮑菇100g、豬瘦肉適量、鹽少許、姜適量、胡蘿卜適量、胡椒粉少許;1、將杏鮑菇洗凈切細絲備用;2、把豬瘦肉切細絲,洗去血水;3、木耳泡發摘洗干凈。切細絲;4、將米洗凈放在鍋里;

煮玉米別只知道用清水,只需多加這兩樣,玉米軟糯可口,更加香甜

煮玉米別只知道用清水,只需多加這兩樣,玉米軟糯可口,更加香甜

美食 蔬菜加工 8個月前 (08-06)

新鮮的玉米營養豐富,味道甜美,簡單一煮就十分受歡迎。煮玉米簡單快速,但是想要煮的和外面賣的一樣軟糯香甜,還是需要一些小技巧的。如果直接將玉米放進清水中煮,難免營養味道都會流失一些,口感也很難保持軟糯香甜。煮玉米,一定要冷水下鍋煮,如果直接加入熱水煮的話,玉米不能充分吸收水分,煮出來的玉米粒會非常的干癟,營養也會流失呦;

對蝦的干制及對蝦頭,甲殼的綜合加工利用技術

對蝦的干制及對蝦頭,甲殼的綜合加工利用技術

水產加工 11個月前 (04-29)

選用鮮度較好的對蝦作原料,軟殼蝦、甲殼不全、掉頭或有殘缺的對蝦可加工海米。洗去泥沙雜質,按大小分別處理。一般用水煮或蒸汽蒸煮,蒸煮時加入占原料重量6~8%的食鹽,這樣蝦體脫水迅速,肌肉組織更加緊密,并起到鮮味增效的作用。對蝦頭具有一定的營養價值,但過去,對蝦頭可食部分僅用于加工蝦黃醬、蝦頭醬、蝦油等一般產品,或絞碎后配制養殖成蝦的餌料,蝦頭資源沒有得到充分的利用。

圖解:木耳拌黃瓜的自制做法_怎么做木耳拌黃瓜?

圖解:木耳拌黃瓜的自制做法_怎么做木耳拌黃瓜?

涼菜 蔬菜加工 11個月前 (04-28)

1準備食材,熟花生米一小把,黃瓜一根,泡發木耳;2木耳下鍋加入少許鹽煮三分鐘;3黃瓜一切二拍散切小塊加入少許鹽腌制出多余水份;4煮好的木耳用飲用水浸泡兩分鐘保持木耳的爽脆;5準備一個碗加入兩茶匙生抽,一茶匙米醋,半茶匙花椒油,兩茶匙紅油,蒜末,蔥花調勻備用

海帶制品:調味海帶干絲的批量加工操作要點

海帶制品:調味海帶干絲的批量加工操作要點

水產加工 11個月前 (04-25)

1.原料選擇。選用含水量20%以下的淡干一、二級海帶作為原料。2.整理。去除附著于海帶表面的草棍、泥沙及其他雜質,并剪去根莖。3.醋酸水處理。將整捆的海帶(或裝入塑料筐內)浸入 2%濃度的醋酸水中15~20秒鐘,然后放置6~8小時,讓醋酸水慢慢滲入海帶內,使海帶軟化,同時可以除掉海帶固有的腥味。4.除砂。用除砂機除去黏附的泥砂等雜物,或用軟刷在流動水中人工去砂。

組圖:自制一份超誘惑的拌黃豆芽_超誘惑的拌黃豆芽怎么做

組圖:自制一份超誘惑的拌黃豆芽_超誘惑的拌黃豆芽怎么做

涼菜 蔬菜加工 12個月前 (04-22)

1將原料用淡鹽水泡洗干凈,10分鐘左右。 2將黃豆芽放入沸水中焯燙,待水再次沸騰2分鐘后,撈出,浸泡冷水中。(我把黃豆芽沖涼后,直接放冰箱冷藏)。 3準備大蔥花、洋蔥、姜、八角、花椒。 4香菜、胡蘿卜、姜、蔥切絲備用。

近期胡椒價格行情如何?種植的成本利潤怎么樣?

近期胡椒價格行情如何?種植的成本利潤怎么樣?

創業項目 種植 12個月前 (04-12)

作為調料和藥材的胡椒有黑胡椒和白胡椒兩種,前者多用于烹調,后者藥用價值較大,它們的種植遍布于熱帶地區。那么近期胡椒價格行情如何?種植的成本利潤怎么樣?受地區、產量、品質等因素的影響,胡椒的價格也是不一樣的,所以下面69農村創業網小編就整理部分胡椒的價格供大家參考。1.目前安徽亳州地區的黑胡椒價格在20元左右,藥用進口白胡椒價格在30-32元/斤,海南的白胡椒統貨價格為35-37元/斤;

香辣藕片的圖示圖解做法_香辣藕片怎么做?

香辣藕片的圖示圖解做法_香辣藕片怎么做?

涼菜 蔬菜加工 1年前 (2019-04-06)

1藕去皮洗凈備用;2切薄片用清水沖洗干凈浸泡兩分鐘;3開水燒開下藕片煮三分鐘;4煮好的藕片用涼開水浸泡兩分鐘撈出控干水份備用;5準備一個碗加入少許涼白開,放入半茶匙鹽,三分之一茶匙雞粉,半茶匙花椒油,兩茶匙芝麻紅油,半茶匙香醋,少許糖調勻備用。

水產制品:草魚肉松的批量加工方法

水產制品:草魚肉松的批量加工方法

水產加工 1年前 (2019-04-02)

把產于無公害養殖基地的新鮮或冷凍良好的草魚洗凈或解凍,去除鱗、內臟、魚皮、魚刺,斬去頭尾,剖腹去內臟時應注意不要把魚膽弄破。洗凈魚腹內腔黑膜及血污,去除血腹肉。把凈魚肉放入盆中,每10公斤魚肉中加入精鹽80克、料酒500克、生姜60克、蔥100克,然后進行常壓蒸煮,時間約為20分鐘,應達到里外均已熟透,但不過熟為宜。將蒸制的魚肉趁熱揀出魚刺、姜、蔥,然后將魚肉搗碎備用。

麻醬菠菜的圖解做法_怎么自制涼菜-麻醬菠菜?

麻醬菠菜的圖解做法_怎么自制涼菜-麻醬菠菜?

涼菜 蔬菜加工 1年前 (2019-03-26)

1凈的菠菜下鍋焯水,往水里倒一點烹調油、糖。2準備調味料。我用的芝麻醬是原味的,需要調味兒,如果是咸味兒的就不要再放鹽了,芝麻醬本身比較稠加之無味,我用了涼開水和生抽及鹽;3菠菜焯一滾,撈出淋水散熱,因為氣溫不高,我沒有過水。4用生抽加涼開水,將糖和鹽化開。

淡水魚開發資料:淡水魚的綜合批量加工方法

淡水魚開發資料:淡水魚的綜合批量加工方法

水產加工 1年前 (2019-03-20)

我國有豐富的淡水魚資源,但由于淡水魚本身的骨刺細小而且不易去除,加工難度要大于目前應用較多的海產魚,同時淡水魚由于生長在池塘或湖泊中,不可避免地帶有土腥昧等缺點。目前淡水魚利用率非常低,加工量不足2%,淡水魚加工的薄弱環節制約了淡水養殖業的發展。一般淡水魚魚片占魚體總重的50%左右,是目前利用率最高、利用價值最大的部分。

干煸杏鮑菇的圖文演示做法_干煸杏鮑菇怎么做?

干煸杏鮑菇的圖文演示做法_干煸杏鮑菇怎么做?

熱菜 食用菌類 1年前 (2019-03-07)

1準備原料. 2花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟 3杏鮑菇用手撕成細絲(粗細根據個人喜好,喜歡有嚼頭的就粗一點,撕出來的絕對要比刀切的好吃) 4微波爐加入4分鐘,瀝干水分(目的是為了使杏鮑菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后瀝干水分)

正宗十三香龍蝦的制作方法及制作心得

正宗十三香龍蝦的制作方法及制作心得

水產加工 1年前 (2019-03-02)

龍蝦在入油炸時,油溫不宜過高六成熱油溫下鍋,炸制時間應在2分鐘左右,這可使蝦黃基本熟透定型,如果在高油溫中炸制,那么炸制時間必然會縮短,龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型,入水中燒制時就容易流出導致龍蝦沒黃、湯色混濁。麻辣口味的輕重可根據各地方的不同,靠增減十三香麻辣醬的量來控制。自制十三香麻辣醬是燒制十三香龍蝦的最佳調味料。

油炸紫菜片的制法-怎樣加工制作紫菜片?

油炸紫菜片的制法-怎樣加工制作紫菜片?

水產加工 1年前 (2019-03-02)

本制法提供了一種紫菜新的利用方法,其制品主要作為點心來食用。將紫菜加工成一定的形狀,然后向其表面進行水噴霧,切成小塊后用煎炸油制,再用食鹽等調味料調味。其具體制法如下:將片狀干燥紫菜直接放入金屬絲筐中。如果是通常大小的干燥紫菜,需切開后放入金屬絲筐中。將煎炸油或色拉油預加熱至150℃以上放置。將裝干紫菜片的金屬絲筐放入上述熱油中,約5s后迅速將筐從油中取出。

4種海帶制品的深加工制作方法(技術要點)

4種海帶制品的深加工制作方法(技術要點)

水產加工 1年前 (2019-02-27)

本文介紹了調味海帶絲、海帶干熟快餐、海帶豆及海帶面的加工制作方法。海帶豆:選用海帶10%、黃豆90%。選含水20%以下的淡干1級~2級海帶,用2%濃度醋酸水處理。切絲、水洗步驟均與調味海帶絲相同。將水洗后的海帶放入沸水中煮20分鐘撈出備用。選用的黃豆洗凈后用水浸泡10小時~12小時。瀝水后用水漂洗1次,放在蒸柜內加熱至110℃蒸18分鐘,再用調味料(同上)浸漬8小時。

河豚可以加工成哪些干制品-12種河豚魚干制品的制作方法

河豚可以加工成哪些干制品-12種河豚魚干制品的制作方法

水產加工 1年前 (2019-02-21)

以河豚為原料加工利用的主要干制品有以下幾種。河豚調味干制品:采用新鮮的河豚為原料,經處理后,將精肉浸在調味液中1~2天后取出整形,魚肉上面撒放白胡麻、芥子料等香辛料后再經日光曬干或干燥機烘干。制造完成的產品,經用軟火燒烤,就可以食用,風味甚佳。河豚燒烤干制品:將河豚原料處理后,保持河豚原有風味,經淡味的加工調味,以弱(軟)爐火燒(烘)干,或用干燥機烘干。

圖文演示:桂圓甜酒糟的做法_怎么做桂圓甜酒糟?

圖文演示:桂圓甜酒糟的做法_怎么做桂圓甜酒糟?

薯制品米制品 飲品飲料 1年前 (2019-02-16)

1自家做的甜酒,2紅糖,3桂圓,4鍋里放清水和紅糖燒開,放進甜酒。5放進桂圓,煮二分鐘即可。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環、潤膚的功效。適者如斯:適合所有人食用。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。

牡蠣精粉與牡蠣肉松的批量加工技術

牡蠣精粉與牡蠣肉松的批量加工技術

水產加工 1年前 (2019-02-07)

本文介紹的加工技術是采用高壓浸提、真空濃縮制取牡蠣精粉。將牡蠣用加熱、水浸等方法提取其中的營養風味物質后,可制成高檔牡蠣精粉。牡蠣精粉既可用于各種加工食品,又可用作調味料、湯料。牡蠣風味宜人,營養豐富,但由于水分含量高,不宜久存。將其加工成牡蠣松后,既保持了天然牡蠣的風味,又可長期保存。

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